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DE LA QUALITE SINON RIEN!

Tel pourrait être notre slogan, puisque nous privilégions avant tout la qualité des produits entrant dans la préparation de nos recettes.

 

 

 

 

Ainsi notre beurre d'escargot n'est réalisé qu'avec du persil de l'ail et l'échalote fraiche (pas de poudre lyophilisée chez nous)

Nous apportons bien évidemment le plus grand soin à nos escargots lors de la phase d'élevage mais cela ne servirait à rien si lors de leur préparation, nous n'y prétions pas non plus une très grande attention qui se caractérise par:

- une cuisson au court bouillon avec des légumes frais

- l'ablation ( en plus du tortillon, ce qui est obligatoire) de l'appareil reproducteur. En enlevant l'appareil reproducteur, nous ottons une masse de texture épaisse et gélatineuse, et ne gardons donc que le pied de l'escargot, à savoir le meilleur.

Portes ouvertes le

dimanche 29 Avril 2018

SAVEURS D'ESCARGOTS

Romain GODEFROY

4 rue basse boulogne

80160 SENTELIE

03 22 55 02 92

r.godefroy@orange.fr 

Notre toute nouvelle tente de reception pour accueillir les groupes