Accueil > L'exploitation > L'élevage

La reproduction

La reproduction des escargots s'effectue, dans un local où la T° et l'hygrométrie sont controlées, depuis la mi-mars jusqu'à la mi-mai. Les escargots reproducteurs sont des adultes ayant hibernés depuis leur ramassage en octobre de l'année précédente.

Après avoir repris des forces, suite à leur longue hibernation, les escargots commencent à s'accoupler et donc à pondre des oeufs (eh oui!, un escargot ça pond des oeufs)

Les pontes sont ensuite regroupées dans des assiettes avec du terreau et mises en incubation.

Au bout de 15 jours de tous petits escargots éclosent. Ces bébés escargots sont appelés du naissain, et sont extrèmement fragiles.

La nurserie

Le naissain est ensuite placé en nurserie, qui n'est autre, qu'une serre ensemencée en colza pour leur alimentation.

Le but de la serre est de protéger les jeunes escargots des gelées matinales.

Les escargots resteront sous cette serre jusqu'à environ mi-mai, et iront finir leur croissance dans les parcs d'élevage extérieur.

Les parcs d'élevage extérieur

Les parcs d'élevage extérieur sont eux aussi ensemencée en colza, trèfle et ray grass, c'est la base de l'alimentation de nos escargots. Nous leur apportons aussi un complément alimentaire composés de blé, maïs et de 30% de calcaire pour une bonne formation de leur coquille.

 

L'escargot Gros Gris s'alimente la nuit, dans la journée, il dort sous les dosses en bois mis à cet effet.

 

Les parcs sont constitués:

 - de dosses en bois permettant aux escargots de s'abriter

 - de mangeoires en bois où est déposé le complément alimentaire

 - d'une cloture électrique empêchant les escargots de s'enfuir

 - d'un système d'arrosage apportant l'hygrométrie necessaire la nuit

 

Les escargots vont finir leur croissance dans ces parcs jusqu'au leur ramassage.

 

Ramassage, tri, hibernation

De mi-septembre à fin octobre aura lieu le ramassage des escargots.

Lors de ce ramassage manuel, les escargots sont triés par grosseur car leur taille détermine la future préparation en laboratoire.

 

une fois ramassés en filets, les escargots vont sécher et jeuner une bonne dizaine de jours sous la serre.

 

le séchage réalisé, les escargots sont placés en chambre froide à environ 10°C, ce qui les faire entrer en hibernation. Ils y resteront jusqu'à leur transformation dans le labo.

Auparavent, nous aurons reservé les reproducteurs pour l'année suivante, ces reproducteurs ne seront réveillés qu'au moment de la repro au mois de mars. Et la boucle est bouclé!

La suite, ça se passe au labo

Portes ouvertes le

dimanche 29 Avril 2018

SAVEURS D'ESCARGOTS

Romain GODEFROY

4 rue basse boulogne

80160 SENTELIE

03 22 55 02 92

r.godefroy@orange.fr 

Notre toute nouvelle tente de reception pour accueillir les groupes